Queso del Puerto

Queso del Puerto

20,00 

Características

· Queso artesanal, elaborado con leche cruda de vaca, cabra y oveja.

· Se madura con un mínimo de 60 días, en cuevas naturales de piedra caliza y su sabor recuerda al bosque, con un regusto al humo del secado, con algún toque picante aportado por la profundidad y las corrientes de aire de las cuevas donde se madura.

. Su corteza es blanda y se desarrollan mohos anaranjados, rojos o blancos típicos de las simas donde maduran.

· Su interior es compacto, es de color amarillento y puede tener alguna veta azul-verdoso producida por el penicillium roquefori que se desarrolla de forma natural en las cavidades de los Picos de Europa.

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